#897 今季最後のプレミアムブルーベリーソフトクリームに学ぶ
2019/10/23
田中農園の営業最終日、ちょうど前を通りかかったもんだから寄ってきました。
ここはほんとに無理なく無駄なく事業をされてるように見えます。
メインの商品は自家製果物のソフトクリーム。常時３種類くらいにコーンorカップ。
そしてジャムなど加工品や地元の野菜。
一番大きなポイントは営業期間。お店の営業は今年は4月から11月。あとは農業に専念されるわけです。
小さなお店に入ったら、まずはソフトクリームの食券。
せっかくだから、一番高いプレミアムブルーベリーソフトクリーム。おそらく半数以上はこれでしょう。
この「せっかくだから」がポイント。お客さんは、結構遠方から車でわざわざこられるんです。
食券にすることによって、お金の受け渡しが不要になります。
そして冷蔵ケースの前に立ち食券を渡すと、あらかじめ一人分をカップにいれられた果物なんかをソフトクリーム製造マシンに投入〜。
これはかなりの時短になってます。
がっしゃんとマシンの蓋をして、あとはコーンにグルグル ^^
きっとこのマシンがすごいんでしょうね。
はい、今季最後のプレミアムブルーベリーソフトクリームのできあがり〜。
ほとんど待つことなく、いただくことができました。
通常、ボタンを押したらジワ〜っとでてくるけど、こちらは蓋をあけてブルーベリーとかそういうプラスアルファを投入してからジワ〜っとでてくるのに多少時間を要します。
つまりこのお店のボトルネックを探すならば、おそらくこのソフトクリームマシン。
でもこれこそが付加価値。
だからこそ、お店は小さく、ボトルネックにお客さんの投入を合わせてるように感じました。
甘さ控えめで、ほんとにおいしい。
ブルーベリー栽培をされてる農家さんだからこその商品です。
紫芋アイスも気になったけど、テッパンなのでね。
メイちゃんは、キャベツを美味しそうにモグモグ。
お店の周りはコスモスが満開。
お店に来る人を楽しませてくれる、素敵なサービスですね。
来年4月を楽しみにしましょう ^^
得居 裕江
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