思いっきりバシッ！バシッ！バシッ！
2017/10/06
今夜はハンバーグを作りました。
私の場合、
１、お肉は粗挽き。
餃子やマーボー豆腐もそうですが、うちでひき肉を使うときは
必ず粗挽きを使います
で、下味をちゃんとつけます。
２、パン粉は使わず、つなぎは卵だけ
３、玉ねぎもちゃちゃっと炒めて甘みをプラス
４、食感を楽しむ為に、レンコンを入れます
５、成形の大きさは、よくある１人１つサイズではなくて
２口３口で食べられる直径5cmくらいのをたくさん作ります
このレンコン、ほんとおすすめです。
ぶつ切りにして灰汁抜きをしたら、厚いビニール袋に入れ
そして手にするのは麺棒。
そうです！
ビニールに入れたレンコンを、この麺棒で叩いて叩いてつぶしちゃうのです。
バシッ
バシッ バシッ
布巾を敷いているので、思いっきり叩きます。
バシッ バシッ バシッ
じゃないとレンコンなかなかつぶれないもんね。
包丁で粗みじん切りにしたものだと、口の中でレンコンの角が当たっていまいち。
だから、粗みじんくらいまでつぶすのがポイント。
(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ
そう、「あ・な・た」の顔を思い浮かべながら・・・
バシッ バシッ バシッ
はい、あなたのおかげで
今日もおいしいハンバーグのでき上がり～～。
半分はチーズをのっけて溶かしてケチャップソースで洋風に
半分は大根おろしと大葉でポン酢をかけて和風に
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得居 裕江
代表取締役 ： 株式会社バルーンポップジャパン、株式会社たくらみ屋
島根県生まれ、福岡県北九州市在住。1992年からPOP広告の企画制作指導を行ううちに、アイキャッチ率の非常に高い風船に注目。2000年にバルーンアートをメイン事業としたバルーンポップを創業。好きな物：スタートレック、カプチーノ、城戸ワイン、文旦、感性刺激ツアー。2020年11月、クラフトチョコレートのお店チョコロンブス開業。バルーンアートが得意なチョコレート職人 ^^
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