#949 カカオ豆からチョコレート作りワークショップ 0.6期 ^^
いつもなら月イチバルーンレッスンなのですが、今回は特別バージョンとして
「カカオ豆からチョコレートを作るワークショップ」を開催しました。
まずはローストしたカカオ豆の皮むき〜。
そして中のニブを味見 ^^
ニブを次はチョコレート専用石臼「ショコラミル」を使って挽きます。
初めての石臼に、みなさん興味深々。
カカオ豆を石臼で挽くと、粉じゃなくドロ〜っとチョコレートが出てくるんです。
そう、まさにカカオ100%。
それを味見すると。。。
カカオ豆を挽いてできたカカオリカーに砂糖を混ぜ、テンパリングをしたら
型へ流し込みます。
よーく空気を抜いてね。
ニブなんかを散らすと、食感も楽しめるんですよね。
固まるまで、しばしお待ちを ^^
続いてカカオリカーから生チョコ（ガナッシュ）を作り、クラッカーやイチゴ、ドライフルーツをディップして食べます。これは美味しいね ^^
皆さん食べながら、チョコレートのお話を聞いていただきました。
カカオの歴史や健康効果など。なるほど・ザ・ワールド！^^
さて、そろそろチョコも固まってきたところで、型から外します。
パカッ！
簡単に型から外れ、その綺麗さに驚き〜 ^^
感動で、記念撮影とか ^^
用意していたアルミ袋に、名前入りの好きなラベルを貼って完成させます。
シールの貼り方もそれぞれ。
皆さん、満足の出来になったようです。
自分でカカオ豆からの手作りチョコレート体験。
口々に面白かったと言っていただけて、うれしいですね。
このびっくり笑顔を、どんどん広めていきたいです ^^
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得居 裕江
代表取締役 ： 株式会社バルーンポップジャパン、株式会社たくらみ屋
島根県生まれ、福岡県北九州市在住。1992年からPOP広告の企画制作指導を行ううちに、アイキャッチ率の非常に高い風船に注目。2000年にバルーンアートをメイン事業としたバルーンポップを創業。好きな物：スタートレック、カプチーノ、城戸ワイン、文旦、感性刺激ツアー。2020年11月、クラフトチョコレートのお店チョコロンブス開業。バルーンアートが得意なチョコレート職人 ^^
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