今日もご機嫌さん ^^

ちょぴりハッピーな出来事やバルーンアートのお仕事、たくらみ屋のこと、MGのことなど、日々を綴った社長のブログ

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#659 絞り込んで絞り込んで、選択と集中!

      2017/10/06

山形の有名ラーメン店琴平荘で、店主掛神さんのお話を伺いました。
その名前が示すように、昔は海のすぐそばにある旅館でした。

しかし経営難になった時に、以前より評判だったラーメンを提供することだけに絞り込んで、なんと旅館業をやめたそうです。

営業は、10月から5月の11時から14時まで。その間300〜600杯のラーメンを提供されてます。
旅館がそのまま店舗なので、広い宴会場にこうして座って待っていただくスタイル。2時間待ちは普通なのだとか。

6月から9月のお休みの4ヶ月間は、ラーメンに使うあごだしの原料であるトビウオを干して準備したり(仕入れると原価が10倍になる)、いろんなラーメン店に行かれて味の研究をされてるのだとか。

そして今回特別に、ラーメンを作っていただきました。

見た目しょうゆラーメン?

一口スープをいただくと、あら、おいしい ^^
とても上品な魚のお出汁が、口いっぱいに広がります。

そして、麺がこれまた美味しい。博多ラーメンを食べてきた私にとって、新鮮。ちぢれ麺でコシがあって、これまたスープと合ってやばいです ^^

完食なり〜。

スープの塩分濃度も、季節によって数パーセント変えてるそうです。これも研究開発のたまものですね。

行列ができるラーメン屋さん、なるほど納得です。

「あなたにとって、ラーメンは何ですか?」という問いに、店主が「命です」って答えられました。

自分の生きる道はラーメンだと決めて、試行錯誤して今のラーメンで生活できるようになったからって。

深かったです。

そしてやってきました、くらげ水族館こと加茂水族館。

地方にありがちな、入場者数が落ち込んで倒産になりそうな時。。。

偶然がきっかけでクラゲの展示を始めたところ好評で、それからクラゲに絞り込み、世界一のクラゲの数を展示するまでになった水族館。

とことん、クラゲなのです ^^

似たり寄ったりでは、そら飽きられるし、わざわざ行くこともしない。
それをクラゲに特化。

ロビーでもクラゲ入りソフトクリームやアイスが次々と売れてたし、
お土産物やさんも、すべてクラゲ。他のものはなし!なかなかの商品量と商品力でした。

私の一押しはこちら。人が多くてレジに並ぶの諦めたけど ^^;

絞り込んで絞り込んで、選択と集中!

山形の鶴岡で、勉強しました ^^

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島根県生まれ、福岡県北九州市在住。1992年からPOP広告の企画制作指導を行ううちに、アイキャッチ率の非常に高い風船に注目。2000年にバルーンアートをメイン事業としたバルーンポップを創業。好きな物:スタートレック、カプチーノ、城戸ワイン、文旦、感性刺激ツアー。夢は自社ビル持って、1Fカフェ食堂の看板おばちゃんになること ^^

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