#833　テイスティング　チョコレートはあのダンデライオンさんのビーントゥーバー

いただきものですが ^^

左２つが、あの（どの？ってこの）ダンデライオンさんのチョコレート。

bean to bar Chocolate、すなわちシングルオリジン。

左がエクアドル、右がグァテマラです。

さて、だいぶ産地別のbean to bar Chocolateを食べてきましたが、ダンデライオンさんのは初めて。
DEAN&DELUCAさんで購入できるのね。

まずはエクアドル。カカオ85%。

あれ？あまり味がない。。。苦味もない（最後に軽く苦味を感じるくらい）
なんともあっさりしたお味です。

次にグアテマラ。カカオ70%。

あらま、なんてまろやか。甘みを感じます。
苦味はこれまで食べたチョコの中でもダントツ感じません。くせもまったくない。
私は何と表現したらいいのか、酸味じゃなくて、アルコールのような発酵したような、麹っぽいものを感じました。

グアテマラを食べると、エクアドルのほうが男性的な、やはりカカオ83%らしいというのがわかります。

しかし、どちらも今まで食べたチョコに比べると、女性的なやさいいお味。

むむむ、チョコは深いね〜。。。

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得居 裕江

代表取締役 ： 株式会社バルーンポップジャパン、株式会社たくらみ屋

島根県生まれ、福岡県北九州市在住。1992年からPOP広告の企画制作指導を行ううちに、アイキャッチ率の非常に高い風船に注目。2000年にバルーンアートをメイン事業としたバルーンポップを創業。好きな物：スタートレック、カプチーノ、城戸ワイン、文旦、感性刺激ツアー。2020年11月、クラフトチョコレートのお店チョコロンブス開業。バルーンアートが得意なチョコレート職人 ^^

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